Instrukcje:
1. Przygotowanie steku.
Pozostaw stek w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut przed smażeniem. Ten krok zapewni równomierne wysmażenie i lepsze rezultaty.
2. Obficie dopraw.
Gdy mięso będzie gotowe do smażenia, obficie dopraw obie strony steku solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Upewnij się, że przyprawa jest równomiernie rozłożona.
3. Rozgrzej patelnię.
Postaw patelnię na średnio-wysokim ogniu. Jeśli smażysz więcej niż jeden stek, użyj wystarczająco dużej patelni, aby uniknąć ścisku, lub smaż je na osobnych patelniach jednocześnie.
4. Obsmaż stek.
Dodaj stek na rozgrzaną patelnię i obsmaż każdą stronę przez około 2–3 minuty, w zależności od grubości i preferowanego stopnia wysmażenia. Na stek o grubości 3 cm:
-
Rzadko: temperatura wewnętrzna 50°C
-
Średnia: 60°C
-
Dobrze zrobione: 70°C
5. Dodaj smaku.
Po jednokrotnym obróceniu steku, dodaj na patelnię masło, tymianek i zmiażdżony czosnek. Rozpuść masło i lekko przechyl patelnię, aby roztopione masło się zebrało. Polej stek, polewając go masłem przez około minutę, aby wzbogacić smak.
6. Odstaw
stek na 5 minut. Ten kluczowy krok pozwala włóknom mięśniowym rozluźnić się i wchłonąć soki, dzięki czemu mięso jest delikatne i pełne smaku. Pominięcie tego kroku może spowodować, że wszystkie soki wypłyną podczas krojenia.
7. Podawaj i delektuj się
Pokrój stek w paski, dopraw jeśli to konieczne i podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami i sosem.
