Przygotowanie
1. Zaczynam od pokrojenia cukinii na dość cienkie plasterki i umieszczam je w dużej misce.
2. Dodaję szczyptę soli, odrobinę oliwy z oliwek extra virgin, bułkę tartą i parmezan, a następnie dobrze mieszam, tak aby cukinia była równomiernie pokryta przyprawami.
3. W drugiej misce ubijam jajka z filiżanką mleka, a następnie przelewam tę mieszankę do miski z cukinią i dokładnie mieszam. Mieszanina powinna być gładka, ale nie za rzadka.
4. Lekko natłuszczam naczynie do pieczenia i posypuję dno odrobiną bułki tartej. Ten krok pomaga uzyskać nieco bardziej złocistą i aromatyczną skórkę.
5. Wlej połowę masy z cukinii do naczynia do zapiekania i wygładź powierzchnię szpatułką. Następnie dodaj galbanino i usmażoną szynkę, rozprowadzając je równomiernie.
6. Przykryj pozostałą mieszanką, upewniając się, że powierzchnia jest gładka. Na koniec skrop oliwą i, jeśli chcesz, posyp lekko bułką tartą.
7. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 20–25 minut, aż wierzch flanu będzie złocistobrązowy.
Moim zdaniem to jeden z tych przepisów, które ratują dzień na obiad, nie przesadzając przy tym. Jest prosty, pyszny i, co więcej, łatwo go modyfikować. I bądźmy szczerzy: z rozpływającym się w ustach nadzieniem w środku, trudno zostawić okruszki!😍
