Przygotuj ciasto:
-
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
-
Zetrzyj schłodzone masło bezpośrednio na tarce do mąki, od czasu do czasu mieszając, aby nie zlepiało się. (Zbyt miękkie? Włóż je z powrotem do lodówki na kilka minut).
Alternatywna metoda: Pokrój masło w kostkę i rozdrobnij je nożem do ciasta lub dwoma widelcami. -
Zrób dołek na środku i wlej pół szklanki lodowatej wody. Delikatnie wymieszaj widelcem, aż masa zacznie się łączyć.
-
Dodawaj więcej wody, po łyżce stołowej, aż ciasto będzie się trzymać. Powinno być wilgotne, ale nie klejące, z widocznymi kawałkami masła.
-
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię, delikatnie zagnieć, a następnie podziel na pół. Każdą połówkę spłaszcz na prostokąt (o grubości około 2,5 cm), zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Złóż i upiecz:
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Lekko natłuść formę do rolady o wymiarach 9×13 cali.
-
Rozwałkuj jeden prostokąt ciasta i wyłóż nim dno formy.
-
Równomiernie rozprowadź nadzienie jabłkowe na spodzie ciasta.
-
Rozwałkuj drugi prostokąt ciasta i połóż go na nadzieniu. Dociśnij brzegi, aby je uszczelnić. Nie martw się, jeśli trochę nadzienia wypłynie – to część uroku.
-
Natnij kilka razy górną część ciasta, aby umożliwić ucieczkę pary.
-
Piecz przez 40 minut, obracając patelnię w połowie pieczenia, aż skórka będzie złota i chrupiąca.
-
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce.
3. Posmaruj glazurą i pokrój:
-
W misce wymieszaj cukier puder, miękkie masło, wanilię i mleko, aż do uzyskania gładkiej i lejącej się konsystencji.
-
Równomiernie rozprowadź polewę na ostudzonym wierzchu ciasta.
-
Pozostawić do stężenia, a następnie pokroić na paski lub kostki.
Porady i wskazówki:
-
Masz mało czasu? Gotowe ciasto na ciasto sprawdzi się równie dobrze.
-
Jeszcze lepiej smakują następnego dnia — jeśli tak długo wytrzymają.
-
Aby nadać polewie chrupkości, posyp ją posiekanymi orzechami włoskimi lub pekanami, zanim stężeje.
