🥩 Co sprawia, że ten pasztet mięsny jest wyjątkowy
To nie jest zwykła pieczeń rzymska. Słodka głębia wolno gotowanej cebuli, ziołowy aromat tymianku i kremowy, serowy finisz wynoszą to danie na wyższy poziom. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz pocieszający obiad w środku tygodnia, czy coś, co ma zachwycić gości, ten przepis oferuje wyrazisty smak z eleganckim akcentem.
👩🍳 Instrukcje krok po kroku
1. Karmelizuj cebulę
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę ze szczyptą soli i smaż ją powoli przez 25–30 minut, regularnie mieszając. Od czasu do czasu dolewaj trochę bulionu wołowego, aby wzbogacić smak. Gdy cebula będzie złota i miękka, dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
Wskazówka: Cierpliwość popłaca — nie spiesz się z karmelizacją!
2. Przygotuj mieszankę mięsną
W dużej misce delikatnie połącz mieloną wołowinę, panko, jajka, sos Worcestershire, musztardę, tymianek, sól, pieprz i połowę karmelizowanej cebuli. Mieszaj, aż wszystko się połączy.
Unikaj zbyt długiego mieszania , aby zachować lekkość i delikatność pieczeni.
3. Uformuj i upiecz
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Uformuj z mięsa bochenek i umieść go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w keksówce. Piecz bez przykrycia przez 35–40 minut, aż mięso będzie prawie upieczone.
4. Przygotuj sos serowy
Podczas pieczenia pieczeni rozpuść masło w małym rondelku. Wsyp mąkę i gotuj przez 1–2 minuty. Powoli, ubijając, dolewaj mleko, a następnie resztę bulionu wołowego. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i wmieszaj mozzarellę i ser Gruyère, aż sos będzie gładki i kremowy.
5. Podgrzewanie na górze i grillowanie
Po wyjęciu pieczeni z piekarnika, posyp ją pozostałą karmelizowaną cebulą. Równomiernie polej sosem serowym i posyp odrobiną sera Gruyère. Piecz przez 3–5 minut, aż pieczeń będzie złota, bulgocząca i lekko chrupiąca.
🍽 Propozycje podania
Podawaj tę pikantną pieczeń z puree ziemniaczanym, pieczoną fasolką szparagową lub chrupiącą sałatką z rukoli, aby uzyskać zbilansowany posiłek. Lampka czerwonego wina lub musującego cydru idealnie uzupełni bogaty smak cebuli i sera.
