Całe życie próbowałem zapamiętać nazwę tego owocu.
Ten tradycyjny dżem morelowy (Mishmish) oddaje skoncentrowaną, niepowtarzalną słodycz letnich moreli. Dzięki maceracji owoców z cukrem przed gotowaniem, wydobywa się z nich naturalny sok, co zapewnia intensywniejszy smak i wspaniały połysk, bez konieczności dodawania pektyny.
Tradycyjny dżem morelowy (mišmiš)
Składniki
SKŁADNIKI
Świeże morele (mišmiš) 900 g
cuketa 3,5–5 dl
Sok z cytryny 2 łyżki
Woda (opcjonalnie) 1,25 dl
Instrukcja
Krok 1: Przygotowanie owoców:
Dokładnie umyj morele. Przekrój je na pół i usuń pestki. Obieranie jest opcjonalne: pozostawienie skórki doda im koloru i włókien. Pokrój morele na małe, równe kawałki.
Krok 2: Maceracja.
Połącz posiekane morele, łyżkę i sok z cytryny w rondlu o grubym dnie. Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. Pozwoli to cukrowi uwolnić naturalne soki z owoców i utworzyć syrop.
