To kremowe ciasto jogurtowe jest łatwe w przygotowaniu i ma wyrafinowaną, niemal budyniową konsystencję. Dzięki połączeniu jajek , jogurtu i skrobi kukurydzianej, ciasto po upieczeniu ma miękką, puszystą konsystencję, wyraźnie różniącą się od tradycyjnego ciasta. Piecze się je w formie do pieczenia, łatwo kroi po ostygnięciu i smakuje szczególnie pysznie na świeżo.
Posypane cienką warstwą cukru pudru, ciasto jogurtowe wygląda prosto, a zarazem apetycznie. Idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, a także może być podawane jako lekki deser. Subtelne nuty wanilii i cytryny doskonale komponują się ze świeżą bazą jogurtową.
Najważniejsze w tym przepisie jest powolne wykonywanie poszczególnych kroków. Szczególnie ubijanie jajek na jasną i puszystą pianę oraz delikatne dodawanie ubitych białek pomaga zachować charakterystyczną, miękką i puszystą konsystencję. Stygnięcie również wymaga odpowiedniej ilości czasu: ciasto prosto z piekarnika jest nadal bardzo miękkie, natomiast twardnieje w miarę stygnięcia.
Składniki
Na jedną blachę do pieczenia:
- 4 jajka
- 500 g jogurtu naturalnego lub greckiego
- 120 g cukru
- 1 saszetka cukru waniliowego
- 60 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżka soku z cytryny
- Opcjonalnie: trochę skórki cytrynowej
- Cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowanie piekarnika i blachy do pieczenia
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (z termoobiegiem). Wcześniejsze rozgrzanie piekarnika do pełnej temperatury gwarantuje równomierne pieczenie ciasta od samego początku. Ponieważ ciasto jest wyjątkowo puszyste i miękkie, stała i równomierna temperatura pieczenia jest ważna dla uzyskania ostatecznej konsystencji.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia. Upewnij się, że papier ściśle przylega do formy, aby później łatwo rozprowadzić ciasto i łatwiej wyjąć upieczone ciasto z formy po ostygnięciu.
Przygotowanie ciasta jogurtowego
- Ostrożnie oddziel jajka od białek. Odłóż żółtka i białka na bok, aby później ubić białka osobno. Ten krok jest ważny dla puszystości ciasta.
- Ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę. Nie spiesz się, aby składniki dobrze się połączyły, a masa uzyskała lekką, jednolitą konsystencję. Cukier i cukier waniliowy powinny być równomiernie rozprowadzone w żółtkach.
Jeśli chcesz kontynuować, kliknij przycisk „Dalej” poniżej
